سینه مرغ چرخ کرده : ۳۰۰ گرم 

پیاز رنده شده : ۲ قاشق غذاخوری

زیره سبز : یک قاشق مربا خوری 

جعفری و گشنیز ریز شده : ۲ قاشق غ

زعفران دم کرده : یک قاشق مربا خوری 

ادویه دلخواه : کمی

نمک و فلفل : کمی 

تمام مواد رو باهم مخلوط کنین و ورز بدین .
یک تابه چدنی رو بذارین روی حرارت داغ بشه .
از مواد به اندازه نارنگی بردارین و توی تابه بذارین .
حرارت رو کم نکنین چون گوشت آب میندازه .
یک طرف که کبابی شد ، طرف دیگه رو کباب کنین .
حالا پس از اینکه دوطرف کبابی شد ، برای اینکه مغزپخت بشه میتونین حرارت رو هم کنین .
از سبزیجات تازه برش بدین و کنار غذا با سس ها و چاشنی های رژیمی که در مبحث سس ها اومده ، سرو کنین . 

 

از سینه چرخ کرده مرغ برای اینکار استفاده کنین .ورز دادن یعنی که مخلوط گوشت رو یا دست ماساژ بدین تا همه مواد به خورد هم برن .